老北京炸酱面的制作

老北京炸酱面的制作

北京炸酱面是一道非常有名的传统面食，它的历史可以追溯到清朝时期，制作方法也比较简单，但是味道却十分美味。今天，我们将为大家带来一份老北京炸酱面的制作教程，帮助大家学会如何制作出一份地道的老北京炸酱面。

我们需要准备以下食材：

- 面条：手工拉面或者全麦面条

- 猪肉末：200克

- 黄瓜：1根

- 豆芽：适量

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 豆瓣酱：2勺

- 酱豆腐：1块

- 肉末酱：1勺

- 料酒：1勺

- 生抽：1勺

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

接下来，我们来介绍一下制作老北京炸酱面的步骤：

步骤1：准备食材

将猪肉末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀腌制10分钟左右。

步骤2：煸炒肉末

在平底锅中加入适量的食用油，放入腌制好的肉末，煸炒至变色。

步骤3：加入葱姜蒜末

煸炒出香味后，加入葱姜蒜末和豆瓣酱，继续煸炒。

步骤4：加入酱豆腐

继续翻炒均匀，直到酱豆腐融化。

步骤5：调味

加入适量的酱豆腐、酱肉末和适量的水，搅拌均匀。

步骤6：煮面条

将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

步骤7：拌面条

将煮熟的面条和炒好的肉末酱混合在一起，加入适量的黄瓜丝和豆芽，搅拌均匀即可。

老北京炸酱面是一道非常美味的食物，制作起来也比较简单。以上就是我们今天为大家带来的老北京炸酱面的制作教程，希望大家可以学会并制作出自己的一份美味。